Новое исследование коллектива Кембриджского университета под руководством Эммы Гарнет открыло: увеличение выбора вегетарианских блюд в школьной столовой снижает потребление мяса на 40-80%. Учёные уверены, что это работает и любом другом общепите. В том числе в ресторанах.