Калифорнийский стартап создал метод скоростного состаривания виски с приобретением им вкуса, цвета и аромата, как у «настоящих» выдержанных сортов.
Стартап Bespoken Spirits столь же быстро нашел инвестиции на производство. Изобретатели утверждают, что благодаря материаловедению и анализу данных сэкономили для своих клиентов годы и до 70% их затрат.
Новая технология создает хороший виски за считанные дни вместо долгих лет. Кроме того, разработчики говорят о непредсказуемости и неэффективности традиционного метода. «Молодое» старое виски уже появилось в магазинах и успело выиграть ряд конкурсов. Правда, эксперт WhiskeyWash оценил его средне.
