Биологи Политехнического университета Валенсии открыли, что регулярное употребление в пищу томатов может уменьшить риск развития рака органов пищеварения (а именно желудка и кишечника).
Ученые выясняли, как влияет на организм употребление сырых и термически обработанных помидоров. Оказалось, что тушёные овощи, которые добавляют в соусы, в том числе в кетчуп, сохраняют полезное вещество ликопин. Оно усиливает работу пробиотиков, положительно сказывается на микрофлоре кишечника, является отличным антиоксидантом, нормализует уровень холестерина и т. д. Но самое главное, ликопин сокращает размножение раковых клеток и даже может вызвать их гибель.
Выводы учёных обязательно стоит учитывать при составлении различных диет и создании новых продуктов.
