Исследование, проведенное в Орхусском университете, открыло: кофе делает нас менее восприимчивыми к горечи.
Ученые проанализировали изменение вкусовых ощущений и обоняния более 150 добровольцев до и после кофе и обнаружили: кофе меняет восприятие вкуса. По рассказу одного из авторов открытия, Александра Вика Фьельдстада, выпив кофе, мы становимся чувствительнее к сладости и меньше чувствуем горечь. Ученые предположили наличие в кофе особых веществ, вызывающих подобный спецэффект. Делает ли кофе людей менее восприимчивыми к горечи жизни, ученые пока не исследовали.
