На практике гомогенизатор часто применяется для смешения одного или более веществ с жидкостью. С какой целью осуществляется гомогенизация? Этот процесс происходит в текучей среде и представляет собой уменьшение неоднородности смесей, состоящих из твердых веществ, путем измельчения и равномерного перераспределения их по объему.
Гомогенизация позволяет сделать продукт высокостабильным. При этом условия дальнейшей обработки, а также обстоятельства хранения уже не смогут оказать существенного воздействия на его качество.В настоящее время гомогенизатор купить легко и доступно, но сперва нужно ознакомиться с принципами процесса гомогенизации.
Рассмотрим процесс детально.
Продукт подается к гомогенизирующему клапану на маленькой скорости под высоким давлением. Это связано с тем, что расстояние между передающей и ударной головкой невелико. В ходе подачи продукт подвергается многочисленным воздействиям. Именно это становится причиной уменьшения частиц.
Мощное ускорение, мгновенное замедление, кавитация и, наконец, взрыв частиц. Здесь наблюдается тандем высокой турбулентности и вибраций высокой частоты. Режущие силы столкновения, исходящие из пластинчатого прохода между поверхностями гомогенизирующего клапана, активно взаимодействуют с ударным кольцом.
Гомогенизация может осуществляться с использованием одного гомогенизирующего клапана (в том случае, если проводится обработка рассеиванием), но также могут быть одновременно задействованы два клапана гомогенизатора. Такой вариант оптимален в том случае, если Вам необходимо использовать эмульсии и одновременно осуществлять непрерывный контроль вязкости.
Каждый гомогенизирующий клапан наших машин оборудован специальным пневматическим модулем. Это позволяет устройству функционировать просто, точно и быстро.
Сфера применения качественной, простой и эффективной гомогенизации, обеспечивающейся устройствами компании FBF ITALIA, обширна. В пищевой промышленности гомогенизация позволяет достичь перерабатываемости, стабильности, длительности срока хранения, а также улучшения вкусовых качеств. Применение методов гомогенизации в косметической промышленности позволяет получать однородные эмульсии с отличными характеристиками.
Фармацевтическая промышленность также заинтересована в осуществлении гомогенизационных процессов, гарантирующих возможность приготовления самых устойчивых растворов с различными физическими характеристиками (масла, кремы, витамины, растворы активных элементов и т.д.).
